Wok de poulet aux légumes, sauce d’orient(s)

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Mai 5th
Wok de poulet aux légumes, sauce d'orient(s)

J’adore les légumes et surtout cuits à la vapeur. Mon mari adore les sauces. Ma fille adore le poulet.

Résultat, voici une recette de wok de poulet aux légumes, sauce d’orient(s).

Recette très simple à réaliser même si elle nécessite quelques ingrédients d’appoint comme le nuoc-mâm, le colombo et le lait de coco.

Vous les trouverez facilement dans le rayon ingrédients « exotiques » ou « épicerie du monde » de votre supermarché…

Wok de poulet aux légumes, sauce d'orient(s)

Wok de poulet aux légumes, sauce d’orient(s)

 Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 300g de blancs de poulet
  • 2 carottes
  • 4 champignons de paris
  • 2 tomates
  • 10 fleurs de brocolis congelés pour moi (ou 1 petite tête)
  • sel
  • poivre

Pour la sauce :

  • 15cl de lait de coco
  • 1 càs de pâte à colombo (ou 1 càs de colombo moulu)
  • 15g  de beurre
  • 2 càc de sucre cassonade
  • 1 càs de nuoc-mâm

Préparation :

La sauce :

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients sur feu doux et faire réduire légèrement. Réserver.

Les légumes et le poulet :

Éplucher et tailler en bâtonnets les carottes.

Détailler le brocolis et récupérer les fleurs (uniquement s’il est frais).

Faire cuire les carottes et les brocolis à la vapeur ou à la casserole. Ils doivent être cuits mais encore croquants.

Pour moi, avec le thermomix. Mettre 1 litre d’eau dans le bol et installer les carottes et les brocolis dans le panier cuisson et régler 15 mn / varoma / vit. 2.

Pendant ce temps, couper la viande en petits morceaux (pour moi, avec les ciseaux…).

Nettoyer et émincer les champignons en lamelles.

Couper les tomates en dés (enlever le cœur avec un vide-pomme).

Une fois les légumes prêts, faire chauffer un wok huilé sur feu vif.

Ajouter les champignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils ne contiennent plus d’eau.

Ajouter ensuite les carottes, les brocolis et le poulet.

Faire revenir 5 mn sur feu vif en mélangeant sans cesse.

Saler peu (la sauce est d’elle même salée) et poivrer.

Réchauffer sur feu très doux votre sauce pour qu’elle soit chaude au moment de servir.

Wok de poulet aux légumes, sauce d'orient(s)

Wok de poulet aux légumes, sauce d’orient(s)

 Ajouter les tomates à la dernière minute.

Servir le tout accompagné de la sauce.

Wok de poulet aux légumes, sauce d'orient(s)

Wok de poulet aux légumes, sauce d’orient(s)

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