Vinaigrette allégée

J’adore manger de la salade ou des crudités mais je déteste avoir une vinaigrette qui n’enrobe pas les aliments.

Je veux une sauce assez crémeuse. Pour cela, depuis des années je fais ma propre sauce vinaigrette allégée et j’en suis ravie.

Elle se conserve très longtemps au réfrigérateur et elle est parfaite en tous points pour moi. Autant pour les salades que pour les crudités.

Pour la faire, j’utilise un shaker type tupperware avec une contenance de 500ml.

Si vous n’en avez pas, vous pouvez le faire dans un pot de confiture par exemple mais alors il vaut mieux diviser les quantités… 😉

Ingrédients :

  • 1 yaourt ou équivalent en fromage blanc
  • 2 yaourts d’huile (ou 1 yaourt d’une sorte d’huile et 1 yaourt d’une autre sorte)
  • 1 yaourt de vinaigre (ou 1/2 yaourt de vinaigre de cidre et 1/2 yaourt de vinaigre de vin)
  • 1 grosse càs de moutarde (ou de moutarde à l’ancienne)
  • sel, poivre

Préparation :

Verser le yaourt dans votre shaker.

Verser par dessus l’huile.

Ajouter le vinaigre.

Ajouter enfin la moutarde, le sel et le poivre.

Fermer votre pot et remuer fermement en tenant le couvercle.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin

Pour la conservation, cette vinaigrette allégée se conserve très bien au frais au-moins un mois.

Bien sûr, avant toute nouvelle utilisation la secouer énergiquement… 😉

Et voilà, une sauce succulente et facile à faire 🙂

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