Velouté de poireaux et fourme d’ambert

Ce velouté de poireaux et fourme d’ambert est plutôt étonnant par le choix des ingrédients mais assez agréable, même pour ceux qui n’aiment pas trop la fourme d’ambert, ce qui est mon cas. Le fromage relève le goût du velouté tout en conservant le goût des poireaux. Franchement, j’ai essayé et je referai volontiers cette recette 😉

Cette recette est tirée et adaptée du blog de Christelle.

Ingrédients :

  • 2 gousses d’ail
  • 340g de pommes de terre épluchées
  • 75g de fourme d’ambert
  • 2 blancs de poireaux (270g environ)
  • 500g d’eau
  • 100ml de crème liquide
  • 30g de beurre
  • 1 cube de bouillon de volailles
  • sel, poivre

Préparation :

Mettre les gousses d’ail dans le bol du thermomix et mixer 4 sec. / vit. 5.

Racler les bords.

Ajouter le beurre et programmer 3 mn / varoma / vit. 1.

Ajouter les pommes de terre, coupées en gros morceaux, et les blancs de poireaux, coupés en tronçons, et, mixer 10 sec. / vit. 5.

Racler les bords.

Ajouter l’eau, du sel, du poivre et le cube de bouillon et programmer 20 mn / 100° / vit. 1.

Ajouter la crème liquide et la fourme d’ambert et mixer 1 mn / vit. 10 en maintenant le gobelet avec un chiffon pour éviter les projections.

Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir.

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