Velouté de patate douce

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Avr 9th
Velouté de patate douce

Ce velouté de patate douce était une première pour moi.

En effet, je n’avais jamais acheté, mangé ou même cuisiné de patate douce 😉

Résultat gagnant, nous avons adoré.

Sa saveur légèrement sucrée comme la carotte ou la châtaigne est un délice en soupe.

Je l’ai accompagné de quelques morceaux de ricotta. Ce fromage frais et salé révèle encore plus le goût du velouté 😉

Velouté de patate douce

Velouté de patate douce

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800g de patate douce
  • 1 oignon
  • 1 càc de gingembre moulu
  • 1 gousse d’ail
  • 1 verre de lait
  • 600g d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 càc de curry en poudre
  • 30g de ricotta
  • sel, poivre

Préparation :

Peler et couper en cubes la patate douce.

Peler et couper en deux l’oignon.

Peler l’ail.

Mettre dans le bol du thermomix les morceaux de patate, d’ail et d’oignon.

Ajouter le cube de bouillon, 1 càc de sel et du poivre le gingembre et le curry, le lait et l’eau.

Programmer 20 mn  / 100° / vit. 1.

Pendant ce temps, émietter la ricotta et réserver.

 A la sonnerie, mixer 30 sec. / vit. 10.

Ajouter de l’eau si vous voulez un velouté plus liquide.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir bien chaud, accompagné de ricotta, à parsemer au dernier moment.

Velouté de patate douce

Velouté de patate douce

Velouté de patate douce

Velouté de patate douce

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