Velouté de lentilles corail

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Oui je sais ce n’est plus trop la saison pour les soupes, mais dons notre région, il ne fait pas encore beau tous les jours alors…

De plus c’est un repas très rapide et facile à faire et idéal pour le soir.

Pour combler le tout, ce velouté de lentilles corail est agrémenté d’épices pour un côté plus original.

Cette recette est tirée et adaptée du blog Gourmand’iz.

J’ai modifié les quantités pour 3 personnes et je l’ai adaptée au thermomix 😉

Je vous livre les deux versions 🙂

Ingrédients :

  • 180g de lentilles corail
  • 300g de lait de coco
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 500ml d’eau
  • 1/2 càc de curcuma
  • 1/2 càc de cardamone
  • 1/2 càc de cumin
  • 1/2 bâton de cannelle (ou 1/2 càc de cannelle en poudre)
  • 2 càs de jus de citron vert
  • sel, poivre
  • graines de cumin (facultatif)

Préparation à la casserole :

Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.

Dans une casserole, mettre l’oignon et les gousses d’ail, le contenu de la boîte de tomates, le curcuma, le cumin, la cardamone, le 1/2 bâton de cannelle et les lentilles. Couvrir avec l’eau.

Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 mn au moins ( jusqu’à ce que les lentilles soit cuites).

Retirer le bâton de cannelle et mixer finement les lentilles au plongeant.

Ajouter le lait de coco (en réserver un peu pour la décoration des assiettes), et le jus de citron vert.

Saler et poivrer.

Réchauffer sur le feu sans laisser bouillir.

Pour décorer, faire une spirale de lait de coco et parsemer de graines de cumin (facultatif).

Préparation au thermomix :

Éplucher l’oignon et les gousses d’ail.

Dans le bol du thermomix, mettre l’oignon et les gousses d’ail et mixer 5 sec. / vit. 5.

A la sonnerie, ajouter le contenu de la boîte de tomates, le curcuma, le cumin, la cardamone, le 1/2 bâton de cannelle, les lentilles et l’eau.

Programmer 20 mn / 100° / vit. 1.

Retirer le bâton de cannelle et mixer 1 mn / vit. 10.

Ajouter le lait de coco (en réserver un peu pour la décoration des assiettes), et le jus de citron vert.

Saler et poivrer.

Remuer pour incorporer le tout et servir.

Pour décorer, faire une spirale de lait de coco et parsemer de graines de cumin (facultatif).

Velouté de lentilles corail
Velouté de lentilles corail
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