Velouté de concombre et coppa

Dans Soupes, Thermomix  6 commentaires
Mar 25th
Velouté de concombre et coppa

Une petite soupe ultra légère pour les demi saisons comme en ce moment, je vous propose un velouté de concombre et coppa.

Très simple à faire avec très peu d’ingrédients.

Cette recette a vraiment ravi tout le monde à la maison en particulier les enfants 😉

Recette donnée à la casserole et au thermomix 😉

NB : attention à la quantité de bouillon avant de mixer si vous voulez un velouté plus ou moins épais 😉

Velouté de concombre et coppa

Velouté de concombre et coppa

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 beaux concombres bien fermes
  • 2 échalotes
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 400g de bouillon de volaille
  • 1 branche de thym
  • 2 càs de crème fraîche
  • 12 tranches de coppa

Préparation à la casserole :

Éplucher, épépiner et couper en petits morceaux les concombres.

Éplucher et ciseler les échalotes.

Faire revenir les échalotes à l’huile d’olive dans une casserole.

Ajouter les concombres, le thym, le bouillon de volaille, du sel et du poivre.

Laisser cuire 15 mn à feu doux.

Faire griller les tranches de coppa à la poêle sans matière grasse pour qu’elles croustillent.

A la fin de la cuisson, retirer le thym de la casserole, ajouter la crème puis mixer pour obtenir un velouté onctueux.

Servir bien chaud avec les tranches de coppa croustillantes.

Préparation au thermomix :

Éplucher, épépiner et couper en petits morceaux les concombres.

Éplucher les échalotes.

Mettre dans le bol du thermomix les échalotes et programmer 5 sec. / vit. 5.

Ajouter l’huile d’olive et programmer 3 mn / 120° (ou varoma) / vit. 1.

Ajouter les concombres, le thym, le bouillon de volaille, du sel et du poivre et programmer 15 mn / 80° / sens inverse / vit. 2.

Faire griller les tranches de coppa à la poêle sans matière grasse pour qu’elles croustillent.

A la fin de la cuisson, retirer le thym du bol du thermomix, ajouter la crème puis mixer 1 mn /vit.5 à 10 progressivement.

Servir bien chaud avec les tranches de coppa croustillantes.

Velouté de concombre et coppa

Velouté de concombre et coppa

Velouté de concombre et coppa

Velouté de concombre et coppa

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