Velouté de carottes sucré-salé

Ce velouté de carottes sucré-salé sort un peu de l’ordinaire grâce à l’ajout de pomme, poivron et curry.

Cette recette provient d’un magazine thermomix et vous.

Je l’ai donc faite au thermomix mais vous pouvez facilement l’adapter à vos casseroles 😉

Ce velouté est excellent je vous le conseille vivement 😉

Velouté de carottes sucré-salé
Velouté de carottes sucré-salé

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 càc bombée de curry en poudre
  • 1 oignon
  • 1 grosse pomme
  • 1/2 poivron rouge
  • 500g de carottes
  • 650g d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 càs bombées de crème fraîche, pour servir (facultatif)
  • 3 brins de coriandre fraîche, pour servir (facultatif)
  • croûtons (facultatif)

Préparation :

Éplucher et couper en deux l’oignon.

Éplucher et couper en rondelles les carottes.

Éplucher et couper en quatre la pomme.

Laver, épépiner et couper en lamelles le poivron.

Reconstituer le bouillon de légumes avec les 650g d’eau.

Mettre l’huile et le curry dans le bol et programmer 2 mn / 100° / vit. 1.

Ajouter l’oignon , la pomme, le poivron et mixer 10 sec. / vit. 8.

Puis rissoler 3 mn / varoma / vit. 2.

Ajouter les carottes, 400g de bouillon et cuire 25 mn / 100° / vitesse mijotage.

A la sonnerie, mixer 30 sec. / vit. 10.

Ajouter les 250g de bouillon restant, et mixer à nouveau 10 sec. / vit. 8.

Servir avec la crème , la coriandre ciselée et avec des croûtons 😉

Velouté de carottes sucré-salé
Velouté de carottes sucré-salé
Velouté de carottes sucré-salé
Velouté de carottes sucré-salé
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