Velouté de carottes, patate douce et châtaignes

Dans Soupes, Thermomix  0 commentaires
Jan 19th
Velouté de carottes, patate douce et châtaignes

La soupe est de retour parmi nous, c’est de saison et pour changer un velouté de carottes, patate douce et châtaignes.

Nous avons beaucoup aimé ce mélange.

La patate douce n’est pas un légume que je cuisine souvent alors c’était l’occasion de faire découvrir à ma famille ces saveurs.

Si vous avez un surplus de châtaignes, vous pouvez faire revenir les châtaignes dans une poêle beurrée. Ainsi, vous pourrez les utiliser comme des croûtons une fois le velouté cuit 😉

Velouté de carottes, patate douce et châtaignes

Velouté de carottes, patate douce et châtaignes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de carottes
  • 250g de châtaignes
  • 200g de patate douce
  • 1 oignon
  • 40g de beurre doux
  • 700g d’eau
  • 1 bouillon cube de volailles
  • 2 kiris (ou 4 càs de crème ou équivalent)
  • sel, poivre

Préparation :

Éplucher les 500g de carottes et les couper en 3 ou 4 morceaux  selon la grosseur.

Éplucher les 200g de patate douce et couper en morceaux de même grosseur que les carottes.

Éplucher l’oignon et le couper en deux.

Dans le bol du thermomix, mettre l’oignon, les carottes et les patates douces et mixer 10 sec. / vit. 5.

Ajouter le beurre et faire revenir 5 mn / 100° / vit. 1.

Ajouter les 250g de châtaignes, le cube bouillon de volailles, les 700g d’eau, du sel et du poivre et cuire 20 mn / 100° / vit. 1.

A la sonnerie, ajouter les 2 kiris et mixer 1 mn / vit. 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections brûlantes.

Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir accompagné de croûtons ou de châtaignes.

Velouté de carottes, patate douce et châtaignes

Velouté de carottes, patate douce et châtaignes

Velouté de carottes, patate douce et châtaignes

Velouté de carottes, patate douce et châtaignes

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