Velouté de brocolis

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Fév 24th

Comme je le disais, la soupe à la maison, c’est une fois par semaine au grand désespoir de ma fille aînée qui n’aime pas trop… mais elle a quand même aimé le velouté de brocolis 😉

De plus, c’est trop bon de faire des soupes différentes et de privilégier cet apport naturel d’éléments nutritionnels dans une alimentation parfois un peu trop riche

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 brocolis (env. 250g)
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 500g d’eau
  • 1 càs de crème fraiche
  • 1 càs d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • croûtons à l’ail (facultatif)

Préparation :

Laver et séparer les bouquets de brocolis. Éplucher la pomme de terre et la couper en gros cubes. Laver et couper le poireau en tronçons.

Mettre l’oignon et l’ail dans le bol et programmer 5 sec. / vit. 5.

Ajouter l’huile d’olive et programmer 4 mn / 100° / vit. 1.

A la sonnerie, ajouter les légumes et mixer 5 sec. / vit. 5.

Ajouter 500g d’eau, le bouillon, du sel et du poivre et programmer 20 mn / 100° / vit. 1.

A la fin de la minuterie, mixer 1 mn / vit. 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.

Ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Servir avec des croûtons.

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