Utilisation de blancs d’oeufs congelés

Une astuce trouvée, toujours sur le blog de Patchouka, pour l’utilisation de blancs d’oeufs congelés sans décongélation préalable

Mettre les blancs d’œufs congelés dans le bol du thermomix et programmer 3 mn / vit. 1 / 37°.

Puis mixer (quelques pulsions sur la touche turbo) s’il reste quelques petits bouts de glaçons.

Mettre le fouet et programmer 3 mn / vit. 3 / 37°.

Enfin, terminer par 1 mn / vit. 4.

Si vous devez incorporer du sucre faites-le à la dernière programmation.

Et voilà, pratique, non ?

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