Tarte spirale

Cette tarte spirale est une recette du blog de Patchouka.

Quand je l’ai vu j’ai aussitôt voulu la faire tellement je la trouvais jolie.

Et bien, je n’ai pas été déçue.

Non seulement elle est superbe, mais en plus, elle est délicieuse et assez diététique pour une tarte, ce qui augmente son attrait 😉

Tarte spirale
Tarte spirale

Ingrédients pour un moule à tarte de 24 cm :

  • 1 pâte brisée
  • 1 grosse aubergine (ou 2 petites)
  • 1 grosse courgette (ou 2 petites)
  • 1 poivron rouge
  • 2 belles carottes
  • 3 càs de moutarde
  • 1 œuf
  • 100 ml de crème liquide
  • sel
  • poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Laver les légumes.

Retirer la pédoncule de l’aubergine, couper les extrémités des courgettes et peler les carottes.

Passer tous ces légumes à la mandoline, dans le sens de la longueur avec une ouverture de 2-3 mm.

Recouper les lanières des courgettes et des aubergines en deux dans le sens de la longueur si à l’origine vous aviez une grosse courgette et une grosse aubergine, sinon non.

Faire blanchir les carottes pendant 4 à 5 mn dans un grand volume d’eau bouillante pour les attendrir (penser à la bouilloire pour chauffer l’eau).

Épépiner et couper le poivron en lanières.

Beurrer et fariner votre moule à tarte.

Abaisser votre pâte et en garnir le moule.

Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette puis le badigeonner de 2 càs de moutarde.

Disposer les lanières de légumes en spirale en commençant au bord, côté peau des courgettes et des aubergines vers le haut.

Insérer les lanières de poivron entre deux « strates ».

Saler légèrement les légumes.

Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’œuf avec la crème et la càs de moutarde restante.

Saler, poivrer puis verser sur les légumes en répartissant bien la préparation sur toute la tarte.

Tarte spirale
Tarte spirale

Enfourner et cuire 35 à 40 mn.

Déguster bien chaud.

Tarte spirale
Tarte spirale
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9 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Comme elle est jolie ta tarte !

      1. Merci et en plus elle est facile à faire 😉

  2. Ségolène dit :

    Trop bon je t’aime maman

    1. Merci et super facile à faire, il faut essayer 😉

  3. miams dit :

    belle présentation

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