Tarte ratatouille

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La tarte ratatouille est une tarte que je fais depuis de nombreuses années et je me suis aperçue que je ne l’avais jamais postée sur le blog…

Quelle erreur car c’est une tarte très savoureuse et appréciée de tout le monde à la maison et notamment des enfants.

Tarte ratatouille
Tarte ratatouille

Ingredients pour un moule à tarte de :

  • une pâte brisée maison ou du commerce
  • 20g d’huile d’olive
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 3 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 grosse tomate
  • 2 gousses d’ail
  • 200g de gruyère râpé 
  • 20cl de crème fraîche 
  • 2 jaunes d’oeufs

Préparation :

Sans Thermomix :

Laver tous les légumes et les tailler en cubes. Éplucher, dégermer et émincer les 2 gousses d’ail.

Dans une poêle avec 20g d’huile d’olive, faire revenir les poivrons, les courgettes, l’aubergine, la tomate et l’ail pendant 20 mn sur feu moyen.

Prechauffer le four à 180°.

Pendant ce temps, mélanger dans un bol les 20cl de crème fraîche et les 2 jaunes d’œuf.

Vérifier la cuisson et saler et poivrer.

Incorporer cette préparation aux légumes cuits en dehors du feu et réserver

Beurrer et fariner le moule à tarte.

Chemiser le moule avec la pâte brisée et verser toute la préparation dessus.

Répartir les 200g de gruyère râpé sur l’ensemble et enfourner.

Cuire 45 mn plus ou moins.

Avec Thermomix :

Laver tous les légumes et les tailler en gros cubes.

Dans le bol, mettre l’ail et mixer 5 sec. / vit. 5.

Ajouter 20g d’huile d’olive, les poivrons, les courgettes, l’aubergine et la tomate et programmer 20 mn / 100° / sens inverse / vit. mijotage.

Prechauffer le four à 180°.

Pendant ce temps, mélanger dans un bol les 20cl de crème fraîche et les 2 jaunes d’œuf.

Vérifier la cuisson et saler et poivrer.

Incorporer cette préparation aux légumes cuits et mélanger 20 sec / sens inverse / vit. mijotage et réserver.

Beurrer et fariner le moule à tarte.

Chemiser le moule avec la pâte brisée et verser toute la préparation dessus.

Répartir les 200g de gruyère râpé sur l’ensemble et enfourner.

Cuire 45 mn plus ou moins.

Tarte ratatouille
Tarte ratatouille
Tarte ratatouille
Tarte ratatouille

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