Tarte chèvre, pomme, oignon et noix

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Cette tarte chèvre, pomme, oignon et noix j’ai du la recommencer plusieurs fois avant de trouver le juste dosage… Mes goûteurs ne se sont pas plaint, bien au contraire, à chaque fois c’était mangeable, cela ne me satisfaisait pas, c’est tout.

Tarte chèvre, pomme, oignon et noix
Tarte chèvre, pomme, oignon et noix

Ingrédients pour un moule à tarte de  cm :

  • 1 pâte brisée du commerce ou maison
  • 8 tranches d’une buche de chèvre
  • 1 pomme
  • 1 oignon
  • 15 cerneaux de noix
  • sel, poivre
  • 3 oeufs
  • 150g de ricotta
  • 150g de crème liquide
  • 20g d’huile d’olive
  • 2 càs de sucre brun
  • 15g de beurre
  • sauge

Préparation :

A la poêle :

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher et émincer l’oignon et la pomme en lamelles.

Dans une poêle avec les 20g d’huile d’olive faire revenir l’oignon. Saler et poivrer.

Faire revenir 5 mn sur feu moyen/vif.

Ajouter les 2 càs de sucre brun et laisser caraméliser pendant 3 mn sur feu moyen.

Ajouter les 15g de beurre et les lamelles de pomme et laisser cuire 5 mn sur feu moyen. Saler et poivrer.

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les 3 oeufs, les 150g de ricotta et les 150g de crème liquide

Beurrer et fariner le moule à tarte. Chemiser le moule à tarte de pâte brisée.

Sur le fond de tarte, disposer les oignons/pommes, puis ajouter l’appareil à crème

Disposer sur le dessus les 8 tranches de chèvre et les 15 cerneaux de noix.

Saupoudrer de sauge et enfourner.

Cuire 40 mn ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Au thermomix :

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher l’oignon et la pomme en lamelles.

Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol et programmer 5 sec. / vit. 5.

Ajouter 20g d’huile d’olive et programmer 5 mn / 120° / vit. 1.

Ajouter 2 càs de sucre brun et programmer 3 mn / 100° / vit. 1.

Ajouter 15g de beurre et les lamelles de pomme, du sel et du poivre et programmer 5 mn / 100° / sens inverse / mijotage.

Ajouter  150g de ricotta, 150g de crème liquide, les 3 oeufs et programmer 30 sec. / sens inverse / vit. 3.

Beurrer et fariner le moule à tarte. Chemiser le moule à tarte de pâte brisée.

Sur le fond de tarte, disposer le contenu du bol.

Disposer sur le dessus les 8 tranches de chèvre et les 15 cerneaux de noix.

Saupoudrer de sauge et enfourner.

Cuire 40 mn ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Tarte chèvre, pomme, oignon et noix
Tarte chèvre, pomme, oignon et noix

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Cette tarte n’est pas pour me déplaire…

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