Gâteau royal

Comme chaque anniversaire, ou presque, je fais un gâteau. Quand il s’agit du mien, je fais presque toujours quelque chose au chocolat et cette année ne déroge pas à la règle avec le gâteau Royal. Une base de dacquoise, un feuilleté praliné et une mousse au chocolat pour finir. Un régal autant pour les yeux…

Gâteau praliné feuilleté, mousses chocolat et spéculoos

Pour mon anniversaire j’ai voulu refaire un gâteau que j’avais particulièrement apprécié du blog de chefnini. Lorsque je l’avais fait, j’avais trouvé néanmoins que le praliné feuilleté était trop épais et dur, j’ai donc modifié sa version. Pour la mousse au chocolat, j’ai utilisé ma recette qui ne contient pas de sucre. Quant à la…