Préfou

Le préfou est une spécialité vendéenne. N’étant pas loin, en Charente-Maritime, ici, tout le monde connaît et consomme du préfou. Il s’agit d’un pain peu levé garni d’ail frais finement haché et de beurre. Il se consomme généralement à l’apéritif, réchauffé quelques minutes au four. Les boulangers, afin de savoir si leur four traditionnel au…

Pain au kamut avec levain liquide E Kayser

Ce pain au kamut avec levain liquide E Kayser est un pain que nous apprécions beaucoup à la maison 🙂 Un pain très aéré avec une mie très agréable au léger goût de noisette. Recette issue du livre « le larousse du pain » d’Eric Kayser. Ingrédients pour 3 pains de 300g environ : 300g de farine de…

Pain à l’ail et aux herbes

Ce pain à l’ail et aux herbes je l’ai pioché chez Rock The Bretzel. J’affectionne tout particulièrement ce blog, tant par l’originalité des recettes que par la beauté des photos et les recettes y sont à chaque fois succulentes !!! Ce pain est destiné plus particulièrement à l’apéritif et il a eu un fort succès…

La tresse avec levain liquide E Kayser

Un superbe pain à faire, la tresse avec levain liquide E Kayser, toujours de mon livre « le larousse des pains » d’Eric Kayser. Très facile à faire, original et très bon 🙂 Avis aux amateurs de pain 😉 Ingrédients pour 3 pains de 310g environ : 500g de farine T65 325g d’eau à 20° 100g de levain…

Pain aux graines avec levain liquide E Kayser

Pour ce pain aux graines avec levain liquide E Kayser, comme toujours, issu du livre « le larouse du pain », j’ai décidé de faire un essai. J’ai fait deux pains sans graines sur le dessus et un avec graines sur le dessus. Verdict : celui avec les graines dessus était bien meilleur 🙂 Ingrédients pour 3…