Quiche feuilletée à la mozzarella

La mozzarella est un fromage que j’apprécie beaucoup en cuisine. Il fond très très bien au four et donne à la fois un moelleux et un croustillant (en gratinant) aux préparations. Pour cette quiche feuilletée à la mozzarella, j’ai associé à une migaine traditionnelle une fricassée de champignons. J’ai utilisé uniquement des champignons de Paris…

Pâte feuilletée

Depuis quelques temps je fais des essais pour trouver LA recette de pâte feuilletée « idéale ». J’en ai trouvé une qui correspond à mes attentes. Je l’ai trouvé sur le site meilleurduchef.com. Je vous donne quelques remarques au fur et à mesure de l’explication de la recette, mais elle est particulièrement bien expliquée par eux 😉…