Taboulé de quinoa menthe pamplemousse

L’envie de faire des plats qui peuvent se manger tiède ou froid est de plus en plus fréquente à la maison avec ce beau soleil que nous avons, presque tous les jours 🙂

Pour sortir de l’ordinaire taboulé à la semoule, j’ai tenté ce taboulé de quinoa aromatisé à la menthe avec du pamplemousse et des crevettes trouvé sur le site de Tipiak 😉

Cela se combine très bien.

Taboulé de quinoa menthe pamplemousse
Taboulé de quinoa menthe pamplemousse

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200g de quinoa
  • 4 sachets de thé vert à la menthe
  • 2 pamplemousses roses
  • 20 crevettes roses
  • quelques brins de menthe fraîche (facultatif)
  • sel, poivre
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de vinaigre balsamique

Préparation :

Faire cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante, en ajoutant dans l’eau de cuisson les sachets de thé vert à la menthe.

Pendant ce temps, éplucher les pamplemousses et récupérer les suprêmes.

Décortiquer les crevettes et enlever le boyau noir dorsal.

Dans un bol, émulsionner l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

Une fois le quinoa cuit, l’égoutter et le réserver au frais.

Lorsqu’il est refroidi, ajouter les suprêmes de pamplemousse et les crevettes.

Mélanger la vinaigrette au quinoa puis remettre le taboulé au frais.

Avant de servir, décorer avec de la menthe fraîche (si vous en avez…), goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Taboulé de quinoa menthe pamplemousse
Taboulé de quinoa menthe pamplemousse
Taboulé de quinoa menthe pamplemousse
Taboulé de quinoa menthe pamplemousse
Print Friendly, PDF & Email

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Kakou dit :

    Je fais souvent mon taboulé avec du quinoa maintenant c’est tout aussi bon ! Une bonne idée le pamplemousse !
    Bises

Laisser un commentaire