Soupe mexicaine

J’ai profité de l’absence de ma fille pour confectionner une soupe mexicaine au grand bonheur de mon mari, qui aime bien mes plats à base de haricots rouges et chorizo (doux, je précise…).

Ma fille, comme beaucoup d’enfants, n’est pas fan 😉

Et bien, je referai volontiers cette soupe.

Onctueuse à souhait et un peu relevé, quoi demander de plus ?

Je vous propose la recette en version casserole et en version thermomix 😉

Soupe mexicaine
Soupe mexicaine

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 120g de haricots rouges secs préalablement cuits (ou 200g en boîte)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 50g de chorizo doux en bâton (5cm environ)
  • 20g d’huile d’olive
  • sel/poivre
  • 2 tomates
  • 1 càc bombée de concentré de tomate
  • 1 poivron
  • 1 pincée de piment doux
  • quelques gouttes de tabasco
  • 400g d’eau pour le thermomix (800ml d’eau à la casserole)

Préparation à la casserole :

Laver, épépiner et couper le poivron et les tomates en dés.

Peler et ciseler l’oignon, hacher l’ail.

Dans un faitout huilé, faire revenir l’oignon.

Ajouter l’ail, les tomates et le poivron.

Mélanger 5 mn.

Verser 800ml d’eau dans le faitout, porter à ébullition et diluer le cube de bouillon et le concentré de tomate dedans.

Saupoudrer le piment.

Faire cuire 20 mn à frémissements.

Égoutter et rincer les haricots rouges.

Les ajouter dans le faitout.

Prolonger la cuisson de 5 mn.

Détailler le chorizo en rondelles.

Ajouter la moitié du chorizo dans le faitout.

Verser un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de tabasco, laisser cuire 5 mn avant de servir.

Servir avec le restant de chorizo.

Préparation au thermomix :

Laver, épépiner et couper le poivron et les tomates en dés.

Peler  l’oignon et l’ail.

Mettre l’oignon et l’ail dans le bol du thermomix et mixer 5 sec. / vit. 5.

Ajouter l’huile d’olive et programmer 3 mn / 100° / vit. 1.

Pendant ce temps, détailler le chorizo en rondelles.

Ajouter le poivron et les tomates et mixer 3 sec. / vit. 5.

Ajouter l’eau, le cube bouillon, le concentré de tomate, le piment et la moitié du chorizo et programmer 20 mn / 100° / vit. 1.

Égoutter et rincer les haricots rouges.

Ajouter les haricots rouges et programmer 5 mn / 100° / vit. 1.

A la sonnerie, mixer 1 mn / vit. 10.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin et ajouter quelques gouttes de tabasco.

Servir avec le restant de chorizo.

Soupe mexicaine
Soupe mexicaine
Print Friendly, PDF & Email

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. dida dit :

    très bonne soupe faite sans thermomix, pour 4 personne c’est bien j’ai juste ajouté un peu plus de chorizo pour servir.

    1. Merci d’avoir testé et merci d’avoir posté un commentaire 🙂

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.