Saucisson au chocolat blanc

Dans Biscuits, Desserts, Thermomix  2 commentaires
Mai 2nd
Saucisson au chocolat blanc

Le saucisson au chocolat noir commence à être bien connu sur la blogosphère mais celui au chocolat blanc l’est moins.

Pour ma part, je l’ai découvert lors d’un atelier cours de cuisine à mon agence Thermomix de Saintes, où ma conseillère m’a gentiment délivré sa recette, que j’ai cependant réadapté un petit peu.

Ma famille était sceptique car ils ne raffolent pas du chocolat blanc… Ils ont pourtant succombé entièrement tellement c’est bon, et moi aussi !!!

Je vous mets la recette au thermomix et à la casserole.

Saucisson au chocolat blanc

Saucisson au chocolat blanc

Ingrédients pour 1 saucisson :

  • 200g de chocolat blanc à pâtisser
  • 50g de beurre demi-sel
  • 2 jaunes d’œufs
  • 75g de biscuits petits beurre ou boudoirs ou biscuits secs de votre choix…
  • 60g de pistaches (non salées) ou amandes, noisettes, ou fruits secs à coque de votre choix…
  • 50g de cranberries ou raisins secs ou fruits secs/baies de votre choix
  • 50g de sucre glace (ou 50g de sucre en pierre ou en poudre pour le transformer en sucre glace avec le thermomix)
Saucisson au chocolat blanc

Saucisson au chocolat blanc

Préparation :

Au thermomix :

Torréfier dans une poêle à sec les 60g de fruits secs à coque pendant 5 mn environ.

Préparation du sucre glace (si besoin) : dans le bol du thermomix, mettre les 130g de sucre en poudre ou en morceaux et pulvériser 15 sec. / vit. 9. Puis, transvaser dans un récipient et réserver.

Dans le bol, déposer les 60g de fruits secs à coque torréfiées, les 50g de fruits secs/baies et les 75g de biscuits et programmer 2 sec. / vit. 6. Transvaser dans un récipient et réserver.

Dans le bol, déposer les 200g de chocolat blanc et mixer 5 sec. / vit. 9.

Ajouter les 50g de beurre demi-sel et fondre 2 mn / 50° / vit. 4.

Ajouter les 2 jaunes d’œufs et mélanger 30 sec. / vit. 4.

Ajouter les fruits secs et biscuits précédemment réservés et mélanger 1 mn. / vit. mijotage

Verser le mélange sur du film alimentaire.

Rouler en forme de saucisson et enrouler le tout dans du papier aluminium.

Mettre au frais environ 5 heures.

Retirer le film/papier et rouler votre saucisson dans le sucre glace précédemment réservé.

Saucisson au chocolat blanc

Saucisson au chocolat blanc

A la casserole :

Torréfier dans une poêle à sec les 60g de fruits secs à coque pendant 5 mn environ, puis les concasser. Réserver.

Hacher les 50g de fruits secs/baies. Réserver.

Mettre les 75g de biscuits dans un sac en plastique type sachet de congélation, et les casser. Réserver.

Fondre les 200g de chocolat blanc et les 50g de beurre demi-sel au bain-marie.

Ajouter les 2 jaunes d’oeufs.

Incorporer les fruits secs/baies, les fruits secs à coque et les miettes de biscuits et mélanger.

Verser le mélange sur du film alimentaire.

Rouler en forme de saucisson et enrouler le tout dans du papier aluminium.

Mettre au frais environ 5 heures.

Retirer le film/papier et rouler votre saucisson dans le sucre glace précédemment réservé.

Saucisson au chocolat blanc

Saucisson au chocolat blanc

Print Friendly, PDF & Email

2 Commentaire sur “Saucisson au chocolat blanc

Laisser un commentaire