Saucisson au chocolat noir

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Après le saucisson au chocolat blanc voici la recette du saucisson au chocolat noir, qui reste le préféré de la famille, même si le blanc est bon 😉

Recette à la casserole et au Thermomix 😉

Saucisson au chocolat noir
Saucisson au chocolat noir

Ingrédients pour 1 saucisson :

  • 130g de biscuits secs (Type Petit Beurre, boudoirs ou autre biscuit sec de votre choix…)
  • 50g de guimauve ou environ 12 chamallows (blancs de préférence)
  • 200g de chocolat noir 70%
  • 100g de beurre doux
  • 1 oeuf
  • 100g de sucre glace (ou 100g de sucre en pierre ou en poudre pour le transformer en sucre glace avec le thermomix)
  • 30g de sucre glace pour la décoration (ou 30g de sucre en pierre ou en poudre pour le transformer en sucre glace avec le thermomix)

Préparation :

A la casserole :

Hacher les 50g de guimauve ou 12 chamallows en petits morceaux. Réserver.

Mettre les 130g de biscuits dans un sac en plastique type sachet de congélation, et les casser (avec le rouleau à pâtisserie). Réserver.

Fondre les 200g de chocolat noir et les 100g de beurre au bain-marie.

Ajouter l‘oeuf et 100g de sucre glace et mélanger.

Incorporer les guimauves et les miettes de biscuits et mélanger.

Verser le mélange sur du film alimentaire.

Rouler en forme de saucisson et enrouler le tout dans du papier aluminium.

Mettre au frais environ 5 heures.

Retirer le film/papier et rouler votre saucisson dans le sucre glace.

Saucisson au chocolat noir
Saucisson au chocolat noir

Au thermomix :

Préparation du sucre glace (si besoin) : dans le bol du thermomix, mettre les 130g de sucre en poudre ou en morceaux et pulvériser 15 sec. / vit. 9. Puis, transvaser dans un récipient et réserver 100g puis 30g.

Dans le bol, déposer les 50g de guimauve ou 12 chamallows et les 130g de biscuits et programmer 5 sec. / vit. 6. Transvaser dans un récipient et réserver.

Dans le bol, déposer les 200g de chocolat noir et mixer 10 sec. / vit. 9.

Ajouter les 100g de beurre et fondre 2 mn / 50° / vit. 4.

Ajouter l’œuf et 100g de sucre glace et mélanger 30 sec. / vit. 4.

Ajouter les guimauves/chamallows et biscuits précédemment réservés et mélanger 1 mn. / vit. mijotage

Verser le mélange sur du film alimentaire.

Rouler en forme de saucisson et enrouler le tout dans du papier aluminium.

Mettre au frais environ 5 heures.

Retirer le film/papier et rouler votre saucisson dans le sucre glace.

Saucisson au chocolat noir
Saucisson au chocolat noir
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