Salade tonique au quinoa

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Sep 21st
Salade tonique au quinoa

Cette salade tonique au quinoa est parfaite pour revigorer notre moral en cette mi-saison morose climatiquement parlant 😉

Le quinoa est un féculent très complet qui nous apporte l’énergie nécessaire pour la journée et les légumes d’accompagnement nous font penser que l’été n’est pas fini 😉

Toute simple à faire, elle vous ravira pour un repas du midi ou du soir.

Vous pouvez y ajouter de la viande ou du poisson afin d’en faire un plat complet.

Nous, on l’a préféré toute simple afin de bien profiter des légumes 😉

Salade tonique au quinoa

Salade tonique au quinoa

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200g de quinoa
  • 4 tomates
  • 50g de pistaches
  • 1 concombre
  • le jus d’un citron
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • 2 càs de miel
  • 1 càs de moutarde
  • sel, poivre

Préparation :

Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, les 2 càs d’huile d’olive, la càs de vinaigre de cidre, les 2 càs de miel, la càs de moutarde, du sel et du poivre.

Rincer le quinoa sous l’eau froide, puis le cuire 20 mn à l’eau bouillante.

L’égoutter et réserver dans un saladier.

Laver et découper les 4 tomates en quartiers.

Laver et découper le concombre en gros dés ou rectangles.

Ajouter les tomates, les 50g de pistaches et le concombre au saladier.

Verser la vinaigrette, mélanger.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir tiède ou froid.

Salade tonique au quinoa

Salade tonique au quinoa

Salade tonique au quinoa

Salade tonique au quinoa

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