Salade multivitaminée

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Cette salade multivitaminée change de l’ordinaire.

Composée de lentilles blondes, d’avocats, de fruits et d’agrumes, elle vous donnera toute l’énergie pour une journée 😉

Elle est complète et excellente.

Salade multivitaminée
Salade multivitaminée

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 220g de lentilles blondes
  • 2 oranges
  • 1 gros avocat
  • 1 grosse pomme verte
  • 1 bouquet garni
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 poivron rouge
  • 40g d’amandes émondées
  • sel, poivre
  • 2 càs de jus de citron
  • 1 càs de jus d’orange

Préparation :

Laver, épépiner et couper en dés le poivron et la pomme.

Éplucher et détailler en lamelles l’avocat.

Arroser l’avocat et la pomme avec les 2 càs de jus de citron et réserver dans un saladier.

Récupérer le zeste d’une orange et presser son jus et réserver. Découper la chair de l’orange restante en morceaux et les ajouter dans le saladier.

Cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau bouillante en y incorporant le bouquet garni et le zeste d’orange 25/30 mn sur feu doux.

Ajouter les dés de poivron 7 mn avant la fin de la cuisson des lentilles.

Pendant ce temps, torréfier les 40g d’amandes émondées à sec dans une poêle en prenant soin de les concasser grossièrement préalablement.

Les ajouter dans le saladier.

Égoutter, enlever le bouquet garni et verser les lentilles et les dés de poivron dans le saladier.

Préparer une vinaigrette en fouettant les 3 càs d’huile d’olive, 1 càs de jus d’orange, du sel et du poivre.

Ajouter cette vinaigrette dans le saladier et mélanger.

Servir tiède ou froid.

Salade multivitaminée
Salade multivitaminée
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Salade multivitaminée
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