Salade méli-mélo

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Une salade c’est de saison et de par sa composition, cette salade méli-mélo vaut le détour 😉

Cette salade vous apporte du croquant par les radis, quelques féculents par les pois cassés, des protéines par les œufs et des légumes par la salade et le chou-fleur.

Une salade bien complète, de toutes les couleurs et qui apporte tous les nutriments nécessaires en une assiette 😉

Salade méli-mélo
Salade méli-mélo

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 150g de mâche (ou autre)
  • 1/4 de chou-fleur
  • 1 botte de radis
  • 100g de fèves (cuites)
  • 12 œufs de caille (je n’en avais pas alors j’ai pris des petits œufs)
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • moutarde
  • miel
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 1 tranche de pain de mie

Préparation :

Cuire les œufs 5 mn à l’eau bouillante (penser à la bouilloire pour chauffer l’eau plus vite…).

Les rafraîchir et les écaler.

Couper le chou-fleur en petits bouquets et les cuire 5 mn avec les fèves à l’eau bouillante salée.

Nettoyer la mâche et les radis, les couper en deux.

Répartir tous les légumes en les mélangeant dans 4 assiettes creuses.

Ajouter les œufs coupés en deux et parsemer de poivre. Réfrigérer.

Préparer une vinaigrette onctueuse en mélangeant dans un bol 1 càc de moutarde, 1 càc de miel, le jus de citron et le vinaigre.

Saler, poivrer, puis incorporer en filet 5 càs d’huile à l’aide d’un fouet comme pour une mayonnaise.

Griller la tranche de pain de mie.

La réduire en miettes et la parsemer sur les assiettes.

Servir aussitôt avec la vinaigrette.

Salade méli-mélo
Salade méli-mélo
Salade méli-mélo
Salade méli-mélo
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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. C’est le genre de salade que j’adore !!!!!!!!
    Un concours sur mon blog si çà t’intéresse et pas besoin de cuisiner, c’est juste un tirage au sort pour tenter de gagner un produit !! : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2014/07/09/30215900.html

    1. Merci pour l’invitation, j’y vais de ce pas 😉

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