Salade méditerranéenne au poulet et aux champignons

Cette recette de salade méditerranéenne au poulet et aux champignons tombe à pic pour la fin de la saison estivale

Toute simple à faire, comptez entre 10 et 20 mn pour la préparation et la cuisson.

Recette que j’ai réalisé un soir et qui a plu à toute ma petite famille…

Salade méditerranéenne au poulet et aux champignons
Salade méditerranéenne au poulet et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300g de blancs de poulet
  • 250g de champignons de Paris
  • 4 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de pignons de pin
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 150g de salade
  • 1 citron
  • 1 càs de raisins
  • sel
  • poivre

Préparation :

Éplucher et émincer les champignons en lamelles.

Les faire suer dans une sauteuse avec 1 càs d’huile d’olive sur feu vif en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils ne contiennent plus d’eau.

Les réserver.

Dans une poêle, faire revenir les pignons de pin à sec. Réserver.

Dans un saladier, verser le vinaigre, du sel et du poivre. Mélanger, puis incorporer 2 càs d’huile d’olive.

Déposer la salade avec la vinaigrette dans le saladier.

Découper les blancs de poulet en lanières.

Les arroser de jus de citron et les faire dorer dans une poêle avec 1 càs d’huile d’olive.

Une fois cuits, les ajouter dans le saladier à la salade.

Ajouter les champignons et les pignons de pin.

Parsemer de raisins secs et mélanger le tout.

Servir.

Salade méditerranéenne au poulet et aux champignons
Salade méditerranéenne au poulet et aux champignons
Salade méditerranéenne au poulet et aux champignons
Salade méditerranéenne au poulet et aux champignons
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4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Betty dit :

    Sympathique ton blog! Je t’ajoute à mes favoris 🙂 N’hésite pas à venir voir le mien également ; http://www.unevegetariennepresqueparfaite.com/ ! Merci!

    1. Merci 🙂 Je vais voir le tien de ce pas 😉

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