Salade de quinoa printanière

Pour faire venir le soleil, rien ne vaut une salade de quinoa colorée, une salade de quinoa printanière 🙂

Pour un midi ou un soir, c’est une recette idéale et savoureuse.

Vous pouvez la préparer à l’avance ou juste avant de la servir.

Facile à faire et succulente.

Elle plaît facilement à tout le monde et aussi aux enfants grâce à ses couleurs vives et chatoyantes 🙂

Salade de quinoa printanière
Salade de quinoa printanière

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300g de quinoa
  • 400g de tomates cerises (rouges, jaunes et oranges si possible)
  • 1 botte de radis
  • 2 oignons
  • 1/2 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 6 càs d’huile d’olive
  • 2 brins de thym frais
  • 2 càs de vinaigre
  • sel
  • poivre

Préparation :

Rincer le quinoa et le cuire dans une casserole d’eau bouillante en suivant les instructions sur votre paquet (pour moi, 12 mn à la reprise de l’ébullition). Penser à faire bouillir l’eau avec votre bouilloire, c’est plus rapide 😉

Égoutter le quinoa et le rafraîchir sous l’eau froide. L’égoutter à nouveau. Réserver.

Équeuter et laver les radis, puis les couper en rondelles. Réserver.

Peler et épépiner le concombre et le poivron, puis les couper en dés. Réserver.

Laver, sécher et couper en deux les tomates cerises. Réserver.

Peler et émincer les oignons finement. Réserver.

Dans un bol, émulsionner le vinaigre avec l’huile d’olive.

Saler et poivrer.

Effeuiller le thym et l’ajouter dans le bol.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la salade.

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.

Couvrir et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Salade de quinoa printanière
Salade de quinoa printanière
Salade de quinoa printanière
Salade de quinoa printanière
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4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Elle me plait beaucoup cette salade…

    1. Très colorée et très bonne, je confirme 🙂 Biz

  2. hum, c’est une belle salade pleine de fraîcheur !

    1. Merci beaucoup 🙂
      Au passage je tenais à dire que je suis fan de ton blog 😉
      Merci de ton passage chez moi 😉
      Bonne journée, Anne.

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