Rouleaux de saumon mariné à la ricotta

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Mar 30th
Rouleaux de saumon mariné à la ricotta

Une recette vraiment toute simple à faire avec ces rouleaux de saumon mariné à la ricotta.

Elle ne nécessite pas de cuisson, et de plus, est adaptée pour les beaux jours que nous avons ces derniers temps puisque c’est une recette qui se met au frais.

Pas besoin de beaucoup d’ingrédients donc idéale à faire, seul bémol, il est mieux de prévoir deux heures de marinade au frais pour que la préparation soit meilleure.

Mais rassurez-vous, la marinade c’est juste le fait de placer les aliments au frais pour qu’ils macèrent, il n’y a rien de plus simple 🙂

Et regardez comme cela vaut le coup, comme cela à l’air bon… 😉

Rouleaux de saumon mariné à la ricotta

Rouleaux de saumon mariné à la ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 tranches fines de saumon fumé
  • 170g de ricotta
  • 5 càs d’aneth ciselé (moi, j’ai mis un peu de menthe, je n’aime pas l’aneth…)
  • 4 càs de ciboulette ciselée
  • 1 càc de baies roses écrasées
  • le jus d’un citron
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

Poser les tranches de saumon dans un grand plat (ou plateau) sans les laisser se chevaucher.

Les arroser avec la moitié du jus de citron et 4 càs d’huile d’olive.

Parsemer par-dessus des 3 càs d’aneth (un peu de menthe, pour moi) et des baies roses écrasées.

Couvrir le plat d’un film alimentaire et le placer au réfrigérateur pour 1 heure.

Au bout de ce temps, mélanger la ricotta dans une jatte avec 2 càs de ciboulette ciselée, 2 càs d’aneth (un peu de menthe), le reste du jus de citron et 1 filet d’huile d’olive.

Saler très légèrement et poivrer.

Récupérer le saumon fumé.

Répartir la préparation au centre de chaque tranche de saumon et rouler les tranches.

Placer de nouveau au réfrigérateur pour 1 heure.

Pour le service, disposer les rouleaux de saumon directement dans les assiettes.

Ajouter la salade sur le côté et parsemer éventuellement du reste de ciboulette.

Servir bien frais !!!

Rouleaux de saumon mariné à la ricotta

Rouleaux de saumon mariné à la ricotta

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