Rouleaux de saumon fumé et avocat

Une recette très facile, très rapide et très fraîche pour un soir d’été comme nous avons pu avoir déjà, çà vous tente ?

Alors essayez ces rouleaux de saumon fumé et avocat et vous ne serez pas déçu.

Pour la présentation, si vous avez de belles tranches de saumon fumé, je vous conseillerai même de les faire en aumônière 😉

Moi, je n’ai pas pu le faire mes tranches ne le permettaient pas 🙁

J’ai l’habitude de faire cette recette et à chaque fois mon mari me dit ce qui compte ce n’est pas l’aspect mais la saveur 🙂

Rouleaux de saumon fumé et avocat
Rouleaux de saumon fumé et avocat

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 belles ranches de saumon fumé
  • 3 avocats bien mûrs
  • le jus de deux citrons
  • 2 càs de crème fraiche
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • sel
  • poivre
  • feuilles de salade
  • tranches de pain

Préparation :

Couper deux avocats en deux, retirer les noyaux.

Couper la chair de ces avocats en morceaux.

Les mettre dans la cuve d’un mixeur avec le jus d’un citron, le poivre de Cayenne, la crème, du sel et du poivre.

Mixer le tout pendant 30 sec.

Ajouter 5 brins de ciboulette ciselés.

Disposer les tranches de saumon fumé en croix deux par deux.

Déposer au centre un peu de purée d’avocat.

Refermer les aumônières et les maintenir avec un brin de ciboulette.

Les réserver au frais.

Pendant ce temps, peler l’avocat restant et couper la chair en fines tranches (je ne les ai pas servis car je les ai donné à ma fille à manger…).

Les arroser avec le deuxième jus de citron (pour éviter qu’elles ne noircissent).

Avec le restant de purée d’avocats, former des quenelles avec deux petites cuillères.

Dans les assiettes de table, déposer les quenelles, ajouter quelques feuilles de salade et décorer de ciboulette (éventuellement).

Vous pouvez servir avec des tranches de pain grillé, c’est divin.

Rouleaux de saumon fumé et avocat
Rouleaux de saumon fumé et avocat
Rouleaux de saumon fumé et avocat
Rouleaux de saumon fumé et avocat
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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Ces rouleaux ne sont pas pour me déplaire…

    1. L’association saumon et avocat est excellente, je te le confirme 😉
      Bonne journée, biz, Anne

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