Roulade poulet épinards sauce forestière

A la maison, pour faire manger des épinards aux enfants il faut user d’astuces et les cacher.

Avec ce plat « roulade poulet épinards sauce forestière » ce fut une chose facile à faire…

Les épinards sont roulés dans les escalopes et cachés en leur cœur 😉

Une fois mangé, tout le monde en a redemandé !!! Succès garanti, même pour ceux qui n’aiment pas les épinards 😉

Roulade poulet épinards sauce forestière
Roulade poulet épinards sauce forestière

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300g de champignons de Paris
  • 80g d’épinards
  • 2 échalotes
  • 4 escalopes de poulet (ou de dinde)
  • 8 tranches de poitrine fumée
  • 80g de fromage blanc
  • 2 càs de persil haché
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 10cl de vin blanc
  • 1 verre de bouillon de volaille
  • 20g de beurre
  • huile
  • sel/poivre

Préparation :

Nettoyer les champignons et les émincer.

Laver et égoutter les épinards.

Mélanger le fromage blanc avec le persil haché, assaisonner.

Peler et hacher les échalotes.

Aplatir finement les escalopes au rouleau à pâtisserie.

Saler et poivrer.

Les tartiner de fromage aux herbes et ajouter les épinards dessus.

Rouler les escalopes et les envelopper de 2 tranches de poitrine fumée.

Maintenir l’ensemble avec des pics en vois.

Préchauffer le four à 150°.

Faire revenir les roulades 5 mn dans une sauteuse avec le beurre et un filet d’huile d’olive.

Puis, les poser dans un plat à four.

Dans la sauteuse, faire revenir les champignons et les échalotes 3 à 4 mn.

Saler et poivrer.

Verser le bouillon et le vin.

Porter à ébullition, puis incorporer la crème.

Ajouter la poêlée de champignons dans le plat avec les roulades.

Rectifier l’assaisonnement.

Enfourner et cuire 20 mn.

Servir aussitôt avec l’accompagnement de votre choix (riz, pâtes ou légumes verts…).

Roulade poulet épinards sauce forestière
Roulade poulet épinards sauce forestière
Roulade poulet épinards sauce forestière
Roulade poulet épinards sauce forestière
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4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. lolo dit :

    hum belle assiette appétissante !

  2. Voilà qui est bien appétissant !

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