Risotto terre mer

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Fév 15th
Risotto terre mer

Ce risotto terre mer, j’ai longtemps hésité avant de le faire. J’avais peur que cela soit bizarre au goût. Eh bien, j’ai eu tort

Comme bien souvent, cette recette a été préparée au Thermomix, mais vous pouvez en gardant les mêmes proportions l’adapter à la casserole (si besoin me demander…).

Risotto terre mer

Risotto terre mer

Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 200g de riz à risotto
  • 100g de lardons fumés 
  • 100g de crevettes cuites
  • 20g d’huile d’olive
  • 1 échalote 
  • 600g d’eau à température ambiante 
  • 1 cube bouillon de volaille 
  • 1 càs de crème fraîche 
  • 3 càs de parmesan râpé 
  • sel, poivre
Risotto terre mer

Risotto terre mer

Préparation :

Éplucher l’échalote, la couper en deux et la mettre dans le bol du thermomix. Mixer 5 sec / vit. 5.

Racler les bords avec la spatule.

Ajouter les 20g d’huile d’olive et rissoler 3 mn / 120° (ou varoma) / vit. 1.

A la sonnerie, ajouter les 200g de riz et les 100g de lardons et programmer 5 mn / 100° / vit. 1.

Ajouter le cube bouillon de volaille, les 600g d’eau et mettre en cuisson pour 20 mn / 100° / sens inverse / vit. mijotage.

Deux minutes avant la fin de cuisson, ajouter les 100g de crevettes par l’orifice du couvercle.

Préparer un récipient de service.

Une fois la cuisson terminée, verser le risotto dans le récipient de service, y ajouter la càs de crème fraîche et les 3 càs de parmesan râpé. Saler et poivrer.

Bien mélanger et servir.

Risotto terre mer

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