Risotto gorgonzola et noix

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Il me restait du gorgonzola de ma pizza gorgonzola, chorizo et noix, alors pourquoi pas un risotto gorgonzola et noix.

Et bien, ce fut très très bon 🙂

Risotto gorgonzola et noix
Risotto gorgonzola et noix

Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 1 belle échalote
  • 40g d’huile d’olive
  • 250g de riz à risotto
  • 750g d’eau
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 30g de gorgonzola (ou plus, si vous appréciez particulièrement ce fromage)
  • sel, poivre
  • 1 càs de crème fraîche
  • 15 cerneaux de noix
  • persil

Préparation au thermomix :

Éplucher l’échalote, la mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec. / vit. 5.

Ajouter le riz et programmer 5 mn / 100° / vit. 1.

A la sonnerie, ajouter l’eau, le cube de bouillon de légumes, du sel, du poivre et programmer 20 mn / 100° / sens inverse / vit. 1.

A la fin du temps de cuisson, égoutter légèrement le contenu du bol et remettre dans le bol.

Ajouter le gorgonzola et la crème et programmer 2 mn / sens inverse / mijotage.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Parsemer de cerneaux de noix et de persil.

Servir aussitôt.

Préparation à la poêle :

Découper en cubes le gorgonzola.

Préparer 70 cl de bouillon de légumes.

Peler et émincer l’échalote. La faire blondir à feu doux dans une sauteuse huilée.

Ajouter le riz et remuer pendant 5 mn jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.

Verser une louche de bouillon bien chaud, remuer.

Dès que le bouillon est absorbé, verser une nouvelle louche de bouillon bien chaud et remuer.

Continuer ainsi jusqu’à épuisement du bouillon ou jusqu’à ce que le riz soit cuit à souhait.

En fin de cuisson, incorporer la crème et le gorgonzola en remuant sans cesse pour l’incorporer parfaitement.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Parsemer de cerneaux de noix et de persil.

Servir aussitôt.

Risotto gorgonzola et noix
Risotto gorgonzola et noix
Risotto gorgonzola et noix
Risotto gorgonzola et noix
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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Il me dit bien ton risotto…

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