Risotto aux fruits secs

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Le risotto aux fruits secs est un risotto que je voulais absolument tester même si mon mari n’est vraiment pas fan des fruits secs, malheureusement car moi, j’adore 😉

Je n’ai pas été déçu, je l’ai trouvé excellent (ma fille aussi).

Bien sûr, il faut aimer les fruits secs pour apprécier ce plat 😉 Mon mari, lui, n’a pas apprécié 😉

Comme à mon habitude je l’ai fait au thermomix 🙂

Du coup, recette très facile et rapide à faire et qui change de l’ordinaire 😉

A essayer pour les amateurs de changement, comme moi 🙂

Risotto aux fruits secs
Risotto aux fruits secs

Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 2 gousses d’ail
  • 20g d’huile d’olive
  • 250g de riz à risotto
  • 750g d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 pruneaux
  • 5 abricots secs
  • 5 tomates séchées
  • 2 càs de raisins secs
  • 2 càc de curcuma
  • 3 càs de parmesan râpé
  • 1 càs de crème fraiche (ou équivalent en crème de soja…)
  • 15 noisettes décortiquées
  • 1 sac de congélation

Préparation pour 2/3 personnes :

Faire tremper quelques minutes les fruits secs dans de l’eau bouillante (penser à la bouilloire pour chauffer l’eau).

Égoutter les fruits secs et les couper en morceaux.

Éplucher les gousses d’ail.

Mettre l’ail dans le bol du thermomix et mixer 5 sec. / vit. 5.

Racler les bords avec une maryse.

Ajouter l’huile d’olive et programmer 3 mn / varoma / vit. 1.

A la sonnerie, racler les bords avec une maryse, ajouter le riz et régler 5 mn / 100° / vit. 1.

A la sonnerie, ajouter l’eau, le bouillon cube de légumes, le curcuma, les pruneaux, les abricots, les tomates séchées et les raisins, et programmer 20 mn / 100° / sens inverse / vit. mijotage.

Pendant ce temps, mettre les noisettes décortiquées dans un sac de congélation, le fermer et à l’aide de votre rouleau à pâtisserie écraser les noisettes afin de les concasser. Réserver pour le service.

Une fois le riz cuit, égoutter le bol.

Verser le contenu dans un récipient.

Y ajouter la crème fraiche (ou équivalent), du sel, du poivre et le parmesan. Mélanger avec une maryse.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Parsemer de noisettes au moment de servir.

Bon appétit !!!

Risotto aux fruits secs
Risotto aux fruits secs
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4 commentaires Ajouter un commentaire

    1. Moi, j’adore les fruits secs 😉

  1. tata-lolotte dit :

    merci pour ce partage original mais sans pruneaux pour moi

    1. Ah, comme mon mari, il n’aime pas trop les pruneaux… Bonne cuisine, à bientôt, Anne

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