Quinoasotto mexicain

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J’adore faire des plats complets pour le midi tels que les risottos.

Pour changer, ce coup-ci c’est avec du quinoa, un quinoasotto mexicain.

Très facile à faire et excellent, je vous le recommande 😉

Cette recette je la fais au thermomix, mais elle est très facile à faire à la casserole. Il vous suffit pour cela de suivre les étapes et de cuire à feu moyen avec le même temps de cuisson.

Quinoasotto mexicain
Quinoasotto mexicain

Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 1 oignon
  • 200g quinoa
  • 40g d’huile d’olive
  • 1/2 poivron
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 càc de curcuma
  • 700g d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • sel, poivre
  • 3 càs de parmesan râpé
  • 1 càs de crème fraîche

Préparation :

Éplucher l’oignon, le mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 sec. / vit. 5.

Racler les bords avec une spatule et ajouter l’huile d’olive. Programmer 3 mn / varoma (ou 120°) / vit. 1.

Pendant ce temps, laver, épépiner et couper en lamelles le poivron.

Rincer le quinoa et le maïs sous l’eau froide.

A la sonnerie, ajouter le quinoa, le poivron, le maïs, le curcuma, 1 càc de sel, du poivre, le bouillon cube et l’eau et programmer 15 mn / 100° / fonction sens inverse / mijotage.

A la sonnerie, égoutter le contenu du bol et verser dans un récipient.

Ajouter la crème et le parmesan et mélanger de façon à incorporer la crème et le parmesan correctement.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir aussitôt.

Quinoasotto mexicain
Quinoasotto mexicain
Quinoasotto mexicain
Quinoasotto mexicain
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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. lolo dit :

    hum, belle idée gourmande et originale !

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