Quinoa carbonara

Ce quinoa carbonara est une recette trouvée sur le site de Tipiak.

Nous avons tous adoré cette version 🙂

Nous sommes déjà adeptes, à la maison, des tagliatelles carbonara 😉

A essayer !!!

Quinoa carbonara
Quinoa carbonara

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de quinoa gourmand Tipiak (2 verres)
  • 200 g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 4 jaunes d’œuf
  • 3 càs bombées de crème fraîche
  • 2 càs de parmesan râpé
  • sel, poivre

Préparation :

Porter à ébullition une grande casserole remplie d’eau salée.

Verser le quinoa et laisser cuire à feu doux 12 min à partir de la reprise d’ébullition. Égoutter.

Pendant la cuisson du quinoa, faire revenir les lardons et l’oignon 15 mn sur feu doux dans une poêle à sec.

Égoutter les lardons régulièrement de façon à enlever le surplus de graisse.

Ajouter aux lardons, la crème et le parmesan en remuant bien les sucs de la poêle sur feu moyen jusqu’à ce que la crème change de couleur et devienne beige.

Arrêter alors le feu.

Ajouter le quinoa dans la poêle et maintenir au chaud sur feu très très doux.

Assaisonner, goûter et rectifier si besoin.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs et verser les jaunes dans 3 petits récipients individuels (un peu mouillés au préalable pour que le jaune ne colle pas). Réserver.

Disposer dans les assiettes le quinoa avec sa sauce à la crème aux lardons et ajouter un jaune d’œuf sur chaque assiette.

Servir.

Quinoa carbonara
Quinoa carbonara
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Quinoa carbonara
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4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Malou dit :

    Bonne idée avec le quinoa. Perso, je fais des fois du ébli à la carbonara. Toujours plus léger qu’avec des pâtes !

    1. Très bonne idée avec du blé, cela doit être bon aussi 😉 Bonne journée, Anne.

  2. Kakou dit :

    Bonsoir !
    Je découvre ton blog avec cette recette qui titille mes papilles !
    Je testerais vu qu’on est fan du quinoa à la maison !

    1. Très bonne idée, nous aussi on aime beaucoup le quinoa 🙂

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