Quiche ricotta épinards jambon fumé

Encore une façon de manger des épinards avec cette quiche ricotta épinards jambon fumé.

Cette quiche je l’ai vu sur le blog de La boîte à sucre.

J’ai juste modifié les quantités car moi, je voulais une grande quiche et non pas des tartelettes comme sa recette…

Très très facile à faire et idéal pour un repas complet servi avec de la salade par exemple ou des féculents comme moi 🙂

Tout le monde a adoré à la maison, même ma fille 😉 A faire et refaire sans modération 😉

Ingrédients :

  • Une pâte brisée
  • 190g de ricotta
  • 230g d’épinards (congelés pour moi) ou 180g d’épinards frais
  •  1 et 1/2 càs de crème fraiche
  • 3 œufs
  • 6 tranches de jambon fumé (rond)
  • beurre + farine (pour le moule)

Préparation :

Beurrer et fariner, très légèrement, votre moule à tarte.

Étaler votre pâte à tarte.

Foncer le moule, piquer le fond de la pâte avec une fourchette et réserver au réfrigérateur.

Laver les épinards, uniquement s’ils sont frais, et faites les fondre dans une casserole pendant 5 à 6 mn, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

Saler et poivrer. Réserver.

Préchauffer le four à 200°.

Découper le jambon fumé en lamelles.

Dans un récipient, mélanger la ricotta avec la crème.

Ajouter les œufs l’un après l’autre en fouettant bien à chaque incorporation.

Saler et poivrer.

Ajouter les épinards à cette préparation et remuer bien.

Récupérer votre moule à tarte et verser la préparation dedans.

Parsemer de lamelles de jambon fumé.

Quiche ricotta épinards jambon fumé
Quiche ricotta épinards jambon fumé

Enfourner et cuire pour 30 mn.

Servir aussitôt.

Quiche ricotta épinards jambon fumé
Quiche ricotta épinards jambon fumé

NB : Vous pouvez aussi, comme toute tarte, la préparer en deux fois. Faire une pré-cuisson de 20 mn, réserver la quiche et la remettre dans le four préchauffé 10 mn avant de la servir

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. jackie dit :

    J’adore ce genre de quiche, dernièrement j’ai réalisé une quiche avec de l’oseille,celle du jardin a bien repris et de la fêta . Un délice. Bises et belle journée

    1. Je veux bien te croire, par contre, je n’aime pas l’oseille alors je n’essaierai pas… :(( Les coups et les douleurs, comme dirait mon mari 😉 Biz et bonne journée à toi aussi

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