Quiche feuilletée à la mozzarella

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La mozzarella est un fromage que j’apprécie beaucoup en cuisine.

Il fond très très bien au four et donne à la fois un moelleux et un croustillant (en gratinant) aux préparations.

Pour cette quiche feuilletée à la mozzarella, j’ai associé à une migaine traditionnelle une fricassée de champignons.

J’ai utilisé uniquement des champignons de Paris mais vous pouvez faire un mélange sans aucun problème.

Pour cette recette, j’ai fait une tarte dans un moule de 22 cm.

Quiche feuilletée à la mozzarella
Quiche feuilletée à la mozzarella

Ingrédients :

  • une pâte feuilletée
  • 250g de champignons de Paris ou mélangés
  • 125g de mozzarella
  • 2 œufs
  • 10cl de crème fraiche
  • 3 brins de thym
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°.

Nettoyer et couper en lamelles les champignons.

Dans une poêle huilée, poêler les champignons à feu vif pendant 5 mn.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l’ail.

Dès que l’eau de végétation s’est évaporée, ajouter l’ail, le thym, du sel et du poivre.

Stopper le feu et réserver hors du feu.

Dans un récipient, battre les œufs avec la crème fraiche.

Ajouter du sel et du poivre. Réserver.

Découper la mozzarella en tranches.

Étaler votre pâte feuilletée.

Foncer un moule et piquer le fond avec une fourchette.

Quiche feuilletée à la mozzarella
Quiche feuilletée à la mozzarella

Répartir les champignons sur le fond.

Napper par-dessus de la migaine (crème aux œufs), puis poser les tranches de mozzarella.

Quiche feuilletée à la mozzarella
Quiche feuilletée à la mozzarella

Enfourner et cuire 25 mn ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Quiche feuilletée à la mozzarella
Quiche feuilletée à la mozzarella
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6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Monikette dit :

    Bonjour,
    J’aime beaucoup vos recettes, la clarté et la simplicité de vos explications ainsi que les photos de mise en oeuvre finale……
    Merci, continuez encore longtemps et ne changez rien!!!!!
    Monique .

    1. Merci beaucoup pour votre message, c’est gentil 🙂

  2. Chouette idée cette quiche…

    1. Simple mais excellente 🙂

  3. Guillaume BROYE dit :

    bonjour recette divine, rien à redire 🙂 merci pour le partage

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