Poissons en croûte de bretzels, sauce miel et moutarde

Vous me direz mais qu’est-ce donc que des poissons en croûte de bretzels, sauce miel et moutarde…?

Et bien moi aussi la première fois que j’ai vu cette recette j’ai été très intriguée. Elle me vient du blog de Soso.

Mon mari étant alsacien, les bretzels chez nous c’est sacré alors quand j’ai vu cette recette je n’ai pas pu m’empêcher de la tester 😀

Je vais vous dire cette recette est surprenante mais excellente 🙂

J’ai accompagné le poisson d’une poêlée de légumes mais vous pouvez l’accompagner différemment

Poissons en croûte de bretzels, sauce miel et moutarde
Poissons en croûte de bretzels, sauce miel et moutarde

Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 2 grands et beaux filets de poisson
  • 100g de bretzels concassés
  • 4 càs de mayonnaise
  • poivre
  • 2 sacs de congélation

Sauce miel et moutarde :

  • 4 càs de mayonnaise
  • 2 càs de miel (liquide)
  • 2 càs de moutarde

Préparation :

Préchauffer le four à 200° en mode rôtisserie / grill.

Concasser les bretzels :

Mettre les bretzels dans un sac de congélation (pour plus de sécurité, je double le sac de congélation…).

Fermer le sac et passer le rouleau à pâtisserie dessus afin de les concasser grossièrement.

Déposer les bretzels dans une grande assiette creuse.

Le poisson :

Badigeonner les poissons de mayonnaise et poivrer.

Enrober les poissons de bretzels en pressant bien de chaque côté (je n’ai jamais bien réussi à le faire des deux côtés, maintenant je ne le fais que sur le dessus pour plus de simplicités…).

Déposer les filets de poisson sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.

Sauce au miel et moutarde :

Dans un bol mélanger la mayonnaise, le miel et la moutarde.

Goûter et rectifier selon votre goût.

Servir le poisson accompagné de sauce sur le dessus avec les légumes ou féculents de votre choix.

Poissons en croûte de bretzels, sauce miel et moutarde
Poissons en croûte de bretzels, sauce miel et moutarde
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