Petits gratins de la mer

Cette recette de petits gratins de la mer est idéale en entrée ou pour un repas du soir.

Composée de chou-fleur, de crevettes et de poisson blanc et agrémentée d’une béchamel au citron, ce plat enchantera autant les adultes que les enfants 😉

Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des tronçons de haricots, des bâtonnets de carottes, des petits bouquets de brocolis ou un reste de riz.

Vous pouvez aussi changer de poisson et le faire avec du saumon…

Pour la présentation, j’ai préféré des ramequins individuels, mais vous pouvez faire un seul plat à gratin

Petits gratins de la mer
Petits gratins de la mer

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 150g de chair de poisson blanc cuit (cabillaud, colin, lieu…)
  • 150g de petites crevettes cuites décortiquées
  • 400g de petits bouquets de chou-fleur
  • beurre pour les ramequins

La béchamel :

  • 40cl de lait
  • le zeste d’un citron non traité
  • 30g de beurre 
  • 50g de farine
  • sel et poivre

Préparation :

Cuire 15 mn à la vapeur les bouquets de chou-fleur ou 5 mn dans une casserole d’eau bouillante salée (après reprise de l’ébullition).

Préparer une béchamel avec les 400g de lait, 30g de beurre et 50g de farine. Au thermomix, suivre les indications : ici.

A la casserole, chauffer le beurre à feu doux.

Quand il mousse, verser la farine en pluie, mélanger et cuire 2 mn puis ajouter peu à peu le lait.

Augmenter le feu et faire épaissir en fouettant sans cesse.

Une fois la béchamel prête, que ce soit au thermomix ou à la casserole, prélever le zeste du citron et l’ajouter à la béchamel.

Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger dans un saladier les bouquets de chou-fleur, le poisson émietté, les petites crevettes et la sauce béchamel.

Beurrer les ramequins.

Garnir les ramequins de préparation.

Enfourner et cuire 20 à 25 mn (jusqu’à ce que cela gratine sur le dessus).

Petits gratins de la mer
Petits gratins de la mer
Petits gratins de la mer
Petits gratins de la mer
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10 commentaires Ajouter un commentaire

  1. lolo dit :

    hum, encore une recette que je note merci

    1. Merci à toi de suivre mes recettes, c’est un plaisir 😉

  2. titoulematou dit :

    plein d’ingrédients que j’aime sauf …. la béchamel!

    1. Ah, dommage, dans ce cas fait avec de la crème fraîche ou de la crème de coco, ce sera un peu plus liquide mais si tu fais dans des ramequins individuels cela devrait aller 😉 A essayer, non ?

  3. Sympa ces petits gratins…

  4. EmilieRD dit :

    Ca doit être très bon!

    1. Oui, très bon, il faut essayer 😉

  5. titoulematou dit :

    POurquoi pas …. je me demande depuis quelques temps s’il est possible dans les recettes de remplacer lait de coco par yaourt à la noix de coco….
    Merci de votre réponse en tout cas!

    1. Le yaourt n’est pas destiné à être chauffé, mais la crème, oui… La crème de coco est une très bonne alternative. Tu as aussi la crème de soja. Bonne continuation 😉

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