Penne au chorizo, chèvre et mangue

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Pour cette recette de penne au chorizo, chèvre et mangue je suis partie de la recette de « salade de pâtes au chorizo, chèvre frais et melon » du blog de Chefnini.

Comme pour Chefnini, c’est une recette que j’ai réalisé pour un midi.

J’ai modifié les ingrédients de sa recette n’ayant pas sous la main ce qu’il fallait pour faire la sienne.

J’avais déjà fait sa recette d’origine et j’avais été emballé et là aussi, même avec mes ingrédients, ce fut un très grand bonheur de déguster ces pâtes…

C’est original, rapide et facile et c’est bon alors… :))

Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 250g de pâtes (penne pour moi)
  • 10 tranches de chorizo doux (en bâton pour moi)
  • 80g de chèvre (en buche pour moi)
  • 10 tomates cerise
  • 1/2 mangue bien mûre (1/2 boîte de mangue pour moi)
  • 4 petites feuilles de basilic (ou 1 càc de basilic séché)
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1.5 càs de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre

Préparation :

Préparer les ingrédients :

Laver les tomates et les couper en deux. Réserver.

Couper le chorizo en tranches fines en enlevant la peau. Réserver.

Couper en dés le chèvre (avec la peau). Réserver.

Laver le basilic et le hacher finement. Réserver.

Éplucher et couper en dés la mangue (ou égoutter si c’est une boîte). Réserver.

Cuire vos pâtes à votre habitude :

Pour moi au thermomix, mettre 1.5 litre d’eau et de l’huile d’olive dans le bol.

Programmer 10 mn / varoma / vit. 1.

A la sonnerie, verser les pâtes et programmer 90° / vit. mijotage / temps de cuisson indiqué sur le paquet et SANS le gobelet.

Égoutter et verser les pâtes dans un saladier.

Ajouter l’huile et le vinaigre. Bien mélanger.

Au moment de servir, ajouter le chorizo, le chèvre, les tomates, le basilic et la mangue.

Saler et poivrer, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Penne au chorizo, chèvre et mangue
Penne au chorizo, chèvre et mangue
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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Elle est bien appétissante cette assiette de pâtes.

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