Paupiettes sauce à la moutarde

Mon mari aime particulièrement les plats en sauce alors quand je lui fais cette recette de paupiettes sauce à la moutarde, il est plus que ravi.

Quand je l’ai connu, il y a 6 ans déjà, il aimait tellement cela qu’il avait un peu de surpoids, dirons-nous 😉

Maintenant que je lui fais à manger, il a perdu presque 20 kilos

Et comment ai-je fait ? En le mettant au régime ? Non, tout simplement en allégeant et en diversifiant son alimentation.

Nous mangeons de tout à la maison et, quand je fais une sauce, j’essaie de l’alléger en matières grasses mais pas en goût !!!

Voila, mon secret 🙂

Paupiettes sauce à la moutarde

Paupiettes sauce à la moutarde

Ingrédients :

  • 4 paupiettes de dinde
  • 60g de moutarde à l’ancienne
  • 10cl de crème liquide entière
  • 200g de champignons
  • 1 oignon
  • 100g de lardons fumés
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • sel
  • poivre

Préparation :

Éplucher et émincer l’oignon et les champignons en lamelles.

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver sur du papier absorbant.

Dans cette même sauteuse (sans jeter la graisse des lardons), faire colorer les paupiettes de dinde sous tous les côtés. Saler et poivrer. Réserver à part.

Dans cette même sauteuse (sans jeter la graisse), faire colorer l’oignon et les champignons à feu vif en remuant régulièrement.

Saler et poivrer.

Ajouter le bouillon de volaille et remettre les paupiettes.

Couvrir et cuire à feu très doux pendant 20 mn.

Une fois les paupiettes cuites, les retirer et laisser réduire le jus de cuisson quelques instants.

Ajouter alors la crème et laisser réduire de nouveau.

Puis, ajouter la moutarde.

Remettre les paupiettes et les lardons pour réchauffer un peu et servir le tout.

NB : Cette recette je vous la donne comme je la fais d’habitude, sur les photos vous remarquerez que je n’ai pas mis la crème et la moutarde dans la sauteuse car il m’en restait d’une autre recette précédente

Paupiettes sauce à la moutarde

Paupiettes sauce à la moutarde

Paupiettes sauce à la moutarde

Paupiettes sauce à la moutarde

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