Paupiettes en sauce, champignons et légumes

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Avr 21st
Paupiettes en sauce, champignons et légumes

Cette recette de paupiettes en sauce, champignons et légumes est une des premières recettes que j’ai effectué avec le thermomix.

Recette très simple à effectuer avec une délicieuse sauce composée du jus de cuisson et d’un peu de crème, un réel délice 🙂

Généralement, je l’accompagne de légumes verts mais vous pouvez bien sûr choisir l’accompagnement que vous voulez (pommes de terre, riz, blé…).

L’avantage de cette recette est le fait de tout faire avec le thermomix, si vous ne l’avez pas, vous pouvez faire de même à la poêle ;))

Paupiettes en sauce, champignons et légumes

Paupiettes en sauce, champignons et légumes

Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 100g de champignons
  • 20g d’huile d’olive
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 600g d’eau
  • sel
  • poivre
  • 3 paupiettes (dinde, porc)
  • 400g de légumes (haricots verts, petits pois, brocolis…)

Sauce :

  • 15g de farine
  • 60g de crème fraiche
  • 1 càs de ciboulette
  • sel
  • poivre

Préparation :

Éplucher et émincer l’oignon et les 2 gousses d’ail.

Nettoyer et couper en lamelles les 100g de champignons.

Mettre dans le bol du thermomix l’oignon et l’ail et mixer 5 sec. / vit. 5.

Racler les bords.

Ajouter les 20g d’huile d’olive et régler 3 mn / 120° / vit. 1.

Ajouter le bouillon cube de volaille, les 600g d’eau, le sel et le poivre.

Mettre les champignons dans le varoma et installer par-dessus les 3 paupiettes.

Saler et poivrer.

Installer le varoma et programmer 15 mn / varoma / vit. 1.

Pendant ce temps préparer votre accompagnement.

A la sonnerie, ajouter les 400g de légumes dans le panier cuisson et retourner les paupiettes (pour une cuisson uniforme).

Régler 20 mn / varoma / vit. 1.

A la sonnerie, verser le contenu du panier cuisson dans le varoma avec les champignons et les paupiettes.

Réserver.

Faire la sauce :

Mixer le contenu du bol 30 sec. / vit. 8.

Garder 250g de jus de cuisson dans le bol et jeter le reste.

Ajouter les 15g de farine, les 60g de crème fraîche, la càs de ciboulette, le sel et le poivre.

Mixer 5 sec. vit. 5 et régler 3 mn / 100° / vit. 2.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

A la sonnerie, récupérer le contenu du varoma et servir accompagné de la sauce.

Paupiettes en sauce, champignons et légumes

Paupiettes en sauce, champignons et légumes

Paupiettes en sauce, champignons et légumes

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