Pâte à tarte à la châtaigne

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Mar 13th

Cette pâte à tarte à la châtaigne je l’ai faite uniquement et principalement pour ma recette de tarte à la châtaigne poires-chocolat mais je pense que je la referai pour d’autres recettes…

Je vous tiendrai au courant, bien sûr… 😉

En attendant elle est très très facile à faire et aussi à étaler 😉

Et de surcroît, elle est excellente 🙂

Ingrédients :

  • 125g de farine T45
  • 125g de farine à la châtaigne
  • 150g de beurre demi-sel en dés froids
  • 100g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 càs d’eau froide
  • 6 càs de lait froid

Préparation :

Tamiser les farines.

Dans le bol du robot mettre les farines, le beurre demi-sel en dés froids et le sucre glace.

Mettre l’appareil en fonctionnement à la vitesse 3.

Dès que le mélange ressemble à des miettes, ajouter l’œuf, mélangé avec la càs d’eau froide,  par l’orifice du couvercle.

Ajouter ensuite, une par une les càs de lait jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Arrêter l’appareil.

Récupérer la pâte et l’emballer dans du film alimentaire en la farinant légèrement.

Veiller à ne pas faire de plis ou de marques sur la pâte, il faut qu’elle soit bien lisse. Ce qui permettra de l’étaler sans fissures…

Laisser reposer au réfrigérateur au moins deux heures.

pate_chataigne_3

Pour étaler votre pâte, fariner votre plan de travail.

Si votre pâte est trop froide pour être étalée de suite, attendre 10-15 mn.

L’étaler doucement en donnant un coup de rouleau sur chaque coin.

La retourner en farinant un peu le plan de travail et recommencer le rouleau sur les 4 coins

Faire ceci jusqu’à l’obtention de la grandeur désirée.

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