Pain à l’ail et aux herbes

Dans Boulange, Entrées - Apéro, Krups, Scholtès  6 commentaires
Juil 13th
Pain à l'ail et aux herbes

Ce pain à l’ail et aux herbes je l’ai pioché chez Rock The Bretzel.

J’affectionne tout particulièrement ce blog, tant par l’originalité des recettes que par la beauté des photos et les recettes y sont à chaque fois succulentes !!!

Ce pain est destiné plus particulièrement à l’apéritif et il a eu un fort succès à la maison, même de ma fille de 11 ans qui en a mangé plusieurs parts !!!

Pain à l'ail et aux herbes

Pain à l’ail et aux herbes

Ingrédients pour un moule à cake (28x9cm base et 30x11cm haut) :

Pour la pâte à pain :

  • 500g de farine
  • 21g de levure fraîche (ou 7g de levure sèche instantanée)
  • 10g de sel
  • 10g de sucre
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 30cl d’eau

Pour la garniture :

  • 1 bouquet de persil plat
  • 3 gousses d’ail
  • 50g de beurre
  • 250g de mozzarella
  • sel, poivre

Préparation :

Pour la pâte à pain :

Mélanger la farine avec le sel et le sucre puis ajouter la levure émiettée (faire attention à ce qu’elle ne soit pas au contact du sel).

Incorporer l’huile d’olive puis l’eau progressivement.

Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu d’eau.

Pétrir environ 15 mn, la pâte doit être ferme, lisse et ne doit pas coller au bord de la cuve.

La mettre en boule, la couvrir d’un linge et la laisser lever environ 1 h à température ambiante.

Elle doit doubler de volume.

Pour la garniture :

Émincer finement l’ail et le persil plat, découper la mozzarella en petits dés.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Montage :

Étaler la pâte sur une surface farinée en un grand rectangle (sur une épaisseur d’environ 0,5 cm).

Badigeonner de beurre fondu et parsemer d’ail et de persil.

Finir en recouvrant de mozzarella, saler et poivrer.

Beurrer le moule à cake.

Découper des gros carrés de la largeur du moule à cake (j’ai dû en faire une petite quinzaine) et venir les disposer dans un moule à cake placé à la verticale en superposant les carrés.

Laisser lever environ 30 mn à température ambiante.

Préchauffer le four  à 200° une vingtaine de minutes avant d’enfourner.

Enfourner et cuire pendant 30 min environ.

Pain à l'ail et aux herbes

Pain à l’ail et aux herbes

Pain à l'ail et aux herbes

Pain à l’ail et aux herbes

Print Friendly

6 Commentaire sur “Pain à l’ail et aux herbes

Laisser un commentaire