Omelette façon tarte

Mon omelette façon tarte est un plat traditionnel de la cuisine italienne qui s’appelle en réalité une frittata.

Plutôt que d’être servie pliée comme l’omelette, la fritatta est servie ouverte avec les accompagnements et assaisonnements placés dessus (comme pour la pizza).

La fritatta est servie chaude ou froide comme entrée ou plat principal.

Elle peut être garnie de différents éléments comme la viande, les légumes et le fromage.

Pour ma part, j’ai choisi la version avec les légumes.

Assez simple à faire et surtout assez diététique, ce plat nous a bien plu.

Omelette façon tarte
Omelette façon tarte

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 botte d’asperges vertes
  • 2 petits oignons
  • 6 œufs
  • 1 poivron
  • 30g de parmesan râpé
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 1 càc de curry en poudre
  • 4 brins de ciboulette

Préparation :

Couper si besoin le pied des asperges.

Laver, épépiner et découper le poivron en lamelles.

Peler et émincer finement les oignons.

Cuire les asperges 8 à 10 mn à l’eau bouillante salée.

Préchauffer le four à 180°.

Casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette.

Saler et poivrer.

Ajouter les oignons émincés.

Saupoudrer de curry en poudre et ajouter la ciboulette.

Huiler un plat rectangulaire allant au four.

Verser les œufs battus.

Poser dessus les asperges et les lamelles de poivron.

Omelette façon tarte
Omelette façon tarte

Enfourner et cuire 20 mn.

Parsemer de parmesan râpé et placer 3 à 5 mn sous le grill du four en surveillant bien.

Laisser reposer 5 mn la frittata à la sortie du four.

Omelette façon tarte
Omelette façon tarte

Servir découpé en petits carrés.

Omelette façon tarte
Omelette façon tarte
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