Oeufs à la dauphinoise

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Les œufs c’est un des aliments que je mange depuis que je suis toute petite.

Mes parents avaient des poules et de bons œufs frais, hum que c’était bon… 😉

Moi, je n’ai pas de poules mais nous en mangeons quand même au-moins une fois par semaine et de différentes façons.

Ce coup-ci des œufs à la dauphinoise. On s’est régalé… 🙂

Oeufs à la dauphinoise
Oeufs à la dauphinoise

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 œufs
  • 1 petit chou fleur
  • 600g de pommes de terre
  • 300g de petits pois
  • 40cl de crème liquide
  • 20cl de lait
  • noix de muscade moulue
  • 3 brins de thym
  • sel, poivre

Préparation :

Éplucher les légumes.

Détailler le chou fleur en fleurettes et les pommes de terre en rondelles d’1/2cm d’épaisseur.

Chauffer la crème et le lait dans une grande casserole.

Saler, poivrer, ajouter le thym et un peu de muscade moulue.

Ajouter les pommes de terre.

Cuire à feu doux environ 30 mn en remuant régulièrement.

Cuire séparément à l’eau bouillante salée le chou fleur environ 15 mn et les petits pois 15 mn.

Les égoutter et réserver.

Cuire les œufs 7 mn à l’eau bouillante, les écaler et réserver.

Verser les pommes de terre en sauce dans un saladier.

Y ajouter le chou fleur et les petits pois et mélanger délicatement.

Incorporer les œufs et servir.

Oeufs à la dauphinoise
Oeufs à la dauphinoise
Oeufs à la dauphinoise
Oeufs à la dauphinoise
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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. lolo dit :

    hum, je note c’est un plat parfait pour un bon repas du soir !

    1. Oui c’est pour un soir que je l’ai fait 😉

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