Macarons créoles

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Ces macarons créoles me viennent de ma tata, une recette qu’elle m’avait donné quand j’avais une dizaine d’années et que j’avais commencé un livre de recettes.

Je ne sais pas d’où elle la tenait, mais ce que je sais c’est que ces macarons sont très faciles à faire et excellents 🙂

Macarons créoles
Macarons créoles

Ingrédients pour 30 macarons :

  • 100g de chocolat noir à pâtisser
  • 125g de noix de coco en poudre
  • 75g de sucre en poudre
  • 2 blancs d’œufs

Préparation :

Préchauffer le four à 240°.

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie avec 1 càs d’eau en remuant avec une spatule.

Dans un saladier, mélanger au fouet les blancs d’œufs, la poudre de noix de coco et le sucre.

Dans ce mélange, verser le chocolat fondu, sans cesser de battre.

Travailler cette pâte pendant 5 mn

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer régulièrement 30 petits tas de pâte à l’aide de 2 cuillères à café.

Enfourner et cuire 8 mn. Attention de bien surveiller la cuisson, cela à tendance à noircir et brûler.

Dès la sortie du four, décoller les macarons à l’aide d’une spatule et les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent.

Macarons créoles
Macarons créoles
Macarons créoles
Macarons créoles
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