Linzer Torte

A la demande de mon mari, j’ai réalisé une linzer torte, car c’est un dessert qu’il avait pour habitude de faire dans son jeune temps, quand il était célibataire 😉

Cette tarte, d’origine autrichienne, est une très vieille recette.

La particularité de cette tarte c’est le tressage de la pâte sur le dessus.

Cette tarte est composée généralement de confiture de fruits rouges.

A la maison, la tribu préfère la confiture de fraises, mais vous pouvez choisir toute autre confiture.

Très simple et très rapide à faire, c’est un dessert qui plaira à coups sûrs aux enfants 😉

Et moi qui n’aime pas trop la confiture de fraises et bien je vous avouerai que j’en ai repris plusieurs parts tellement c’était bon 🙂

Linzer Torte
Linzer Torte
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Linzer Torte

Ingrédients :

  • une pâte sablée aromatisée à la vanille
  • 250g de confiture de fraises

Préparation :

Étaler la pâte, en garnir un moule beurré et fariné.

Remettre les chutes de pâte dans du film alimentaire et réserver au frais.

Piquer le fond de tarte à la fourchette et réserver au frais le temps de préchauffer le four (cela permettra que les bords de la pâte ne retombe pas pendant la cuisson).

Préchauffer le four à 180°.

Cuire à blanc le fond de tarte.

Pour cela, protéger la pâte piquée avec une feuille de papier sulfurisé découpée à la dimension voulue.

Répartir sur le papier cuisson des haricots secs ou des billes prévues pour la cuisson à blanc.

Enfourner et cuire 15 mn.

A l’issue des 15 mn, sortir le fond de tarte et le faire refroidir légèrement sur une grille (ne pas arrêter le four).

Pendant ce temps, étaler la pâte réservée et la découper en fines bandes.

Recouvrir le fond de tarte de confiture à l’aide d’une maryse.

Disposer les bandes, précédemment découpées, en croisillons sur le dessus de la tarte.

Souder les bandes aux bords en pressant avec vos pouces.

Couper les morceaux qui dépassent.

Enfourner et cuire 25 mn.

Vous pouvez servir la tarte tiède ou refroidie.

Chez nous, on a préféré la tarte reposée et refroidie (la confiture étant plus compacte).

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Tu l’as joliment réussie ta linzer torte !

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