Lexique

Mar 25th

Blanchir les légumes trouvé sur le site http://www.pratico-pratiques.com.

  1. Nettoyez soigneusement les légumes. Parez les légumes en enlevant les tiges et les queues, par exemple.
  2. Plongez les légumes dans une grande casserole d’eau bouillante et couvrez. Commencez immédiatement à calculer le temps de blanchiment.
  3. Dès que les légumes sont blanchis, égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un contenant d’eau glacée pour cesser la cuisson. Laissez refroidir environ 2 mn.
  4. Égouttez les légumes dans une passoire et disposez-les sur un linge propre. Épongez l’excédent d’eau à la surface des légumes pour bien les assécher.

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