La galette charentaise

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La galette charentaise est un gâteau traditionnel de la Saintonge (province de la Charente-Maritime).

C’est un gâteau de fête, autrefois réservé aux grandes occasions.

Elle est confectionnée avec de la farine, des œufs, du beurre et du sucre, et est aromatisée à l’aide d’une plante, l’Angélique.

Il existe aujourd’hui plusieurs déclinaisons de la galette, par exemple avec un fourrage aux pruneaux ou avec des zestes de citron, mais moi, je l’ai faite nature.

Riche et dorée, facile à réaliser, elle a une texture très moelleuse et se conserve très bien.

Un régal pour toute la famille.

La galette charentaise
La galette charentaise

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 125g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de beurre demi-sel ramolli + pour le moule
  • 1 càs de sucre

Préparation :

Dans un récipient, battre vigoureusement les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne crémeuse.

Incorporer peu à peu la farine, puis le beurre ramolli.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.

Saupoudrer de sucre.

Enfourner et cuire 30 mn, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

La démouler sur une grille de façon à la faire refroidir uniformément.

Servir froid.

La galette charentaise
La galette charentaise
La galette charentaise
La galette charentaise
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8 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Je t’en prendrais bien volontiers un bout….

    1. Malheureusement, il n’y en a déjà plus… Ils ont tout mangé, et j’ai dû me dépêcher pour faire les photos 😉 Bon week-end, biz

  2. Mely dit :

    Je n’en ai jamais fait mais je sais que c’est super bon ! Et ta réalisation me donne envie !
    Bises.

  3. lolo dit :

    hum, bien appétissante cette belle galette !

    1. Merci et bon week-end 😉

  4. Miss Bretzel dit :

    Je ne connais pas du tout, mais ça doit être bon!

    1. Oh oui c’est bon, tu devrais essayer 😉

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