Jambalaya

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Voici un plat complet très facile à préparer qui nous vient de Louisiane à préparer sous 2 versions : Avec ou Sans le Thermomix.

Jambalaya
Jambalaya

Ingrédients : 

  • 300g de poulet, détaillés en gros cubes
  • 200g de crevettes cuites, décortiquées
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càc de thym
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de graines de moutarde
  • 1 càc d’origan
  • 1 càc de cumin
  • sel, poivre
  • 100g de chorizo doux ou fort selon votre goût, détaillé en rondelles
  • 1 poivron rouge, détaillé en gros cubes
  • 1 poivron vert, détaillé en gros cubes
  • 600g d’eau
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 400g de coulis de tomates
  • 300g de riz basmati
  • persil

Préparation :

Sans le Thermomix :

Eplucher et émincer l’oignon et l’ail.

Dans une sauteuse, verser les 2 càs d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide sur feu moyen.

Ajouter les 300g de poulet et la càc de thym, paprika, graines de moutarde, origan et cumin. Saler et poivrer. 

Ajouter les 100g de chorizo et les cubes de poivrons et laisser cuire sur feu moyen 5 mn en remuant.

Ajouter les 400g de coulis de tomates, le bouillon cube de volaille, les 600g d’eau et les 300g de riz. Mélanger et laisser mijoter tout en remuant régulièrement sur feu doux 15 mn.

Au bout de ce temps, ajouter les 200g de crevettes et continuer la cuisson sur feu doux 5 mn.

Vérifier la cuisson du riz, l’assaisonnement et servir avec quelques feuilles de persil.

Jambalaya
Jambalaya

Avec le Thermomix :

Eplucher l’oignon et l’ail et les couper en deux.

Mettre les 300g de poulet et la càc de thym, paprika, graines de moutarde, origan et cumin dans un récipient, puis mélanger à l’aide d’une spatule. Transvaser le poulet dans le varoma, ajouter les 200g de crevettes et réserver.

Mettre l’oignon dans le bol et hacher 5 sec. / vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter les 2 càs d’huile d’olive, les 100g de chorizo et les cubes de poivrons, puis rissoler 4 mn / 120° / sens inverse / vit. mijotage, sans le gobelet doseur.

Ajouter les 600g d’eau, le cube de bouillon de poule, les 400g de coulis de tomates, le sel et le poivre.

Poser le panier cuisson sur le couvercle du bol et y peser les 300g de riz.

Insérer le panier cuisson.

Mettre en place le varoma et cuire 20 mn / varoma / sens inverse / vit. 1.

A la sonnerie, vérifier la cuisson du riz, l’assaisonnement et servir le tout avec quelques feuilles de persil.

Jambalaya
Jambalaya
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