Gaufres sans levure et sans repos

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Fév 28th
Gaufres sans levure et sans repos

Pour ce mardi gras j’ai voulu faire des gaufres sans levure et sans repos car je ne voulais pas attendre… J’ai cherché une recette dans mes livres, sur le net et j’ai finalement trouvé celle de Valérie, du blog C’est ma fournée.

Elle prépare sa pâte avec un mixeur plongeant ou un blender, moi avec le thermomix, à chacun son appareil 😉

Un vrai délice !!! Croustillantes et moelleuses à souhait 🙂

Gaufres sans levure et sans repos

Gaufres sans levure et sans repos

Ingrédients pour 12 grandes gaufres :

  • 250g de farine type 45
  • 3 œufs à température ambiante
  • 75g de beurre doux
  • 400g de lait à température ambiante (ou moitié eau et moitié lait)
  • 15g de sucre en poudre
  • 15g de sucre vanillé
  • 1 bouchon de rhum ou autre arôme
  • 1 belle pincée de sel
  • huile ou beurre pour la cuisson
Gaufres sans levure et sans repos

Gaufres sans levure et sans repos

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Mettre dans le bol du thermomix les 75g de beurre doux et faire fondre 2 mn 30 / 70° / vit 1.

Ajouter les 250g de farine, les 3 jaunes d’œufs, les 400g de lait, les 15g de sucre en poudre, les 15g de sucre vanillé et le bouchon de rhum et mixer 1 mn / vit. 10.

Réserver dans un grand récipient.

Laver et sécher le bol méticuleusement.

Mettre les blancs d’œufs dans le bol, SANS LE FOUET, AVEC LE GOBELET, et donner une impulsion turbo.

Racler les bords, installer le fouet et ajouter la belle pincée de sel, SANS LE GOBELET.

Monter les blancs en neige 3 mn / vitesse 3,5.

Incorporer les blancs en neige délicatement à la maryse à la préparation précédente.

Chauffer le gaufrier.

Huiler ou beurrer les plaques et y déposer une belle louche de pâte.

Cuire 3 mn et servir de suite.

Gaufres sans levure et sans repos

Gaufres sans levure et sans repos

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